Naleśniki z waniliowym twarożkiem

Lubię zajmować się wszystkim byle nie pisać mojej pracy magisterskiej. Czasami czuję jakby wszystko było ważniejsze, wybieram najtrudniejsze przepisy na ciasta, ciasteczka, dania główne. Ale są też dni, gdy nie chcę spędzać w kuchni dłużej niż pół godziny. I wówczas czasami wybór pada na naleśniki. Uwielbiam naleśniki. W każdej postaci, z serkiem albo konfiturą. Lubię naleśniki słodkie i wytrawne. Słodkie lepiej pasują jako deser, a wytrawne, na które ciasto robię z mąki gryczanej świetne są na obiad. Mój Towarzysz Życia zawsze cieszy się, gdy je smażę.

Przepis na 6 naleśników:

czas przygotowania 15 minut

czas gotowania 15 minut

1 szklanka mąki (170 gram)

3/4 szklanki mleka (185 ml )

1/4 szklanki wody gazowanej (65 ml)

2 jajka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki roztopionego masła

szczypta soli

olej do smażenia

250 gram sera

1 łyżeczka esencji waniliowej

1 żółtko

2 łyżki cukru pudru

W szklanej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier puder. Dodaj mleko, wodę, jajka i masło. Miksuj przez chwilę. Na patelni rozgrzej trochę oleju. Smaż naleśniki aż będą zrumienione z obydwu stron.

W malakserze umieść ser, esencję waniliową, żółtko i cukier puder. Zmiksuj.

Usmażone naleśniki smaruj serkiem, a następnie zwijaj w rulony. Podawaj ciepłe z dżemem lub bitą śmietaną.

Smacznego!

Waniliowy krem serowy na migdałowym spodzie

Po pewnym czasie od zjedzenia obiadu zachciało mi się czegoś słodkiego. Przygotowałam w związku z tym najprostszy, słodki deser z nutą sernikową. To coś dla osób, które lubią słodycz.

Przepis na 2 porcje:

czas przygotowania 10 minut

100 gram lekkiego serka twarogowego (np mascarpone, philadelphia)

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka cukru pudru

30 gram pokruszonych migdałów

2 łyżki masła

6 herbatników, drobno pokruszonych

2 łyżeczki dżemu z mirabelek albo pomarańczy

1 kostka czekolady, posiekana

Na patelni upraż migdały, dodaj do nich masło. Zdejmij z ognia. Wymieszaj i dodaj herbatniki.

W misce wymieszaj serek, ekstrakt waniliowy i cukier puder. 

Połowę masy herbatnikowej ułóż na dnie szklanki. Ugnieć. Na niej umieść 1 łyżeczkę dżemu. A na wierzchu umieść połowę serka. Posyp pokrojoną czekoladą. 

Smacznego!

Bezy kawowe

Nie każdy deser musi być skomplikowany. Ten jest wyjątkowo prosty, ale trzeba uzbroić się w cierpliwość i poświęcić trochę czasu na ubijanie śmietany na sztywno. Od kiedy byliśmy u znajomych na powigilijnym odpoczynku mój Towarzysz Życia męczył mnie o bezy kawowe, w końcu się doczekał :)

Przepis na 1 blachę:

czas przygotowania 20 minut

czas suszenia 2 godziny + 4-5 godzin odpoczywania

4 białka jajek

300 gram cukru

2 łyżki stołowe kawy rozpuszczalnej

szczypta soli

Rozgrzej piekarnik do 110'C bez termoobiegu. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Wbij białka do misy, wsyp szczyptę soli. Ubij na sztywno. Pod koniec ubijania powoli dodawaj cukier. Gdy piana z cukrem będzie już gotowa dodaj kawę rozpuszczalną i wymieszaj dosyć dokładnie.

Nałóż łyżką pianę na blachę, wstaw do piekarnika. Po mniej więcej 15 minutach pieczenia uchyl lekko piekarnik. Pozwól suszyć się bezom przez 2 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik, bezy pozostaw w środku przez mniej więcej 4 godziny.

Smacznego!