Kotleciki z ciecierzycy

Za oknem wstrętna pogoda, znowu pada deszcz i znowu mam ochotę zakopać się po czubek nosa pod kołdrą i nie wychodzić spod niej aż do marca, gdy pierwsze promienie wiosennego słońca będą budzić świat do życia. Ale funkcjonować trzeba, nawet jeśli dzień przelatuje przez palce i mija szybciej niż by się chciało, w związku z tym ugotowałam danie o smaku rodem z Północnej Afryki, rozgrzewające i przywołujące słońce od środka. W końcu przez żołądek do serca...

Przepis na 2 spore porcje:
czas przygotowania 35 minut
czas gotowania 25 minut

1 puszka ciecierzycy, odsączona
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
duża garść natki pietruszki
skórka starta z 1 cytryny
sok z połówki cytryny
1,5 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki solu
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki chili
1 łyżka mąki z ciecierzycy


Rozgrzej piekarnik do 200'C. Blachę wyłóż papierem i natłuść.
Wszystkie składniki wrzuć do malaksera/blendera i zmiksuj na dosyć gładką masę.
Uformuj 4 kotleciki, rozłóż na blasze. Wstaw do piekarnika na 20 minut, po 10 minutach odwróć kotlety na drugą stronę.
Podawaj z sosem czosnkowo-jogurtowym i sałatką w stylu marokańskim.
Smacznego!

Korzenne bakłażany z fetą i pestkami granatów

Danie, które na dziś wybrałam może nie wygląda najatrakcyjniej, ale jest niesamowicie smaczne. Nęci skutecznie kubki smakowe i narząd zmysłu osoby jedzącej. Danie to pochodzi z bliskiego wschodu, moja interpretacja tego gulaszu różni się nieco od typowych jego wersji. Polecam spróbować!

Porcja dla 2 osób:
czas przygotowania 10 minut
czas gotowania 25 minut

1 średniej wielkości bakłażan, pokrojony na półplastry o grubości 1cm
1 mała cebula, posiekana
150 gram ciecierzycy z puszki
150 gram krojonych pomidorów z puszki
100 gram brązowego ryżu
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki utartego zioła angielskiego
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki płatków chili
1/4 łyżeczki wędzonej papryki
1/ łyżeczka melasy
40 gram fety
2 łyżki posiekanej mięty
pestki z połówki granatu

Ugotuj ryż w małym rondelku. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj przyprawy i cebulę. Gotuj 2-3 minuty, do miękkości cebuli. Wrzuć bakłażana, pomidory, ciecierzycę i melasę. Dokładnie wymieszaj. Gotuj, pod przykryciem przez 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj ryż, pokruszoną fetę, miętę i pestki granatu. Podawaj okraszone listkami mięty. Smacznego!